なすの肉味噌ピリ辛炒め

なすが、とても美味しい時期になってきました。
そこで、ひき肉と、普通に煮ると、同じ味になるので、調味料を見ると、大したものはありませんでした。そこで、肉味噌を作り、ラー油でピリ辛にしてみたら、かなり美味でした。

ＨＥＲＯ 観て来ました

私の連休初日。
お彼岸で、やっとお墓参りしてきました。
今月は休みががたがたしていたので、久しぶりに美容院へ行きました。
早めに終わったので、帰りに、親愛なるキムタクの話題の映画”ＨＥＲＯ”を観てきました。

(C)2007 フジテレビジョン・東宝・J-dream・FNS27社
東京地検・城西支部の検事、久利生公平は、同僚の芝山が起訴した事件の裁判を任される。容疑者が既に犯行を認めていたが、初公判でいきなり無実を主張し始めた。担当弁護士は、刑事事件無罪獲得日本一の弁護士、蒲生一臣。豪腕弁護士として名を轟かしている蒲生は、様々な戦術で久利生を追い込んだ。東京地検特捜部の黛検事が、有益な情報をもたらすが、あくまで自分の力で事件を解決しようとする久利生は、事務官の雨宮と奔走する。
[ 2007年9月8日公開 ]

トマトとパスタの簡単調理

＜用意したもの＞
牛肉の薄切り２００ｇ、シメジ　１パック、トマトの水煮（カットしてあるの）　１缶（生のトマトでも皮を剥いて、大３個くらいでもＯＫ）、パスタ（今回は、サラダクルル半袋）、パセリ・バジルのフリーズドライを少々、塩（岩塩）・コショー・オリーブ油少々

ミートソース：もどき

急に、スパゲッティ・ミートソースが食べたくなり、早く、それらしき（もどき）ソースを作ろうとしました。即行で食べられるのを考えてみました。

<用意したもの>３～４人分
ひき肉（牛、豚合挽き）２００ｇ、シメジ１パック、ミニトマト１パック、オリーブ油少々、赤ワイン５０ｍｌ（くらい）、瓶入りのトマト＆バジルのポモドーロパスタソース１瓶、輪切りの鷹の爪少々、にんにくオイル少々 、パスタ２，３００ｇ、塩

<超簡単調理>
①シメジの石突（下の水洗いし１個を３，４等分に切っておく。フライパンにオリーブ油大匙２,３杯を熱し、にんにくオイル（キライならいらない）小さじ１杯、鷹の爪を入れ香りが立ったら、シメジを入れて、炒める。
②①に赤ワインを５０ｍｌ（もっと多くてもOK)を加えて、アルコールを飛ばしたら、トマトの輪切りを入れ、トマト＆バジルのソースを１瓶を入れ水５０ｍｌを加えて、焦げ付かないように返しながら、少し煮詰める。
③②に塩を小さじ１杯くらい入れて、味見を。パスタを茹でるときに、塩が入るので、薄めに。

しゃきしゃきサラダを作りました

今夜は見たいドラマも無くて、おまけに、何も冷蔵庫に残っていないので、残り物で、サラダを作りました。

<用意できたもの>
ジャガイモ２個、レタス２～３枚、ミニトマト５個、マヨネーズ（サラリア）、塩、コショー

<超簡単調理>

①ジャガイモは、洗ってドロを落とし、十字に切り目を入れ、軽くラップし、５分くらいレンジで、チン。熱いうちに皮を剥きます。お皿の上で、ジャガイモを適当な大きさに切っておきます。
②①のジャガイモをお箸でざくざくと潰し、早く冷めるように、広げておきます。全部潰さなくて、OKです。冷えたら、マヨネーズを混ぜておきます。量はレタスの分量にあわせればいいです。
③レタスは洗って水を切り、１ｃｍくらいに切っておきます。

キャベツのひき肉蒸し

ささやかな夏休みに入りました。
田舎が無いので予定も立てませんでしたが、友達と今はやりの”岩盤浴”をしてきました。あんなに汗をかくのかと感心しました。汗腺から、体の毒素がどんどん流れるような錯覚を覚えましたよ。爽快感があるのでクセになりそうです♪

帰りは、中目黒のエチオピア料理”クイーン・シバ”で、不思議体験(笑）スパイスの違いと、食材の組み合わせで、珍しかったです。

普通に食べるのはクレープみたいに薄く焼いたパンで、煮たり焼いたりした肉や、豆をくるんで食べるそうです。格闘していたら、最後のピラフがでてきたのでそれしか写せませんでした。トッピングはゆで卵と、エビです。日本のてんぷら屋さんや、うなぎ、寿司屋さんのほうが安いかもしれません。

やっと週末です。

久しぶりの”なんちゃって亭”です。

冷凍庫に、明太子が入っているのを見つけたので、今夜は明太子ソースのパスタと、ジャガイモが１個と、卵が数個残っていたので、オムレツにしました。

<用意したもの>タマネギ（小２個）、ニンジン（１本）、ジャガイモ（小１個）、シイタケ（１パック）、牛肉（スライス、切り落とし。１００ｇくらい）卵（一人で２個）、サラダオイル、塩、コショー、コンソメ顆粒（１袋）
この時間帯だったら、直ぐに面

タケノコと油揚げの煮物

こんなに簡単でも、料理ですよね、と思いました（笑）
<用意した物>
カットされている茹でたタケノコ（２袋）、カットされている油揚げ（１袋）、
かつおだしの素（小さじ２杯）、昆布だしの素（小さじ２杯）、削り節（１袋）
水（カップ１杯）、醤油（大匙２杯）、砂糖（大匙１,２杯）

<超簡単調理>
①鍋にカップ１杯の水、出しの素２種類を入れ、火にかける。
②タケノコは水でざっと洗い、①の鍋に入れる。油揚げも入れて、出しが沸騰する前に
　中火にして、少し煮る。
③油揚げが沈んできたら、砂糖と醤油を、足し、さらに煮る。
④③の鍋に削り節を入れて、香りがたったら、出来上がり。

変りミートローフ

《レンジで作るミートローフ》
<用意したもの>
豚ひき肉（３００ｇ）、パン粉（１カップ）、卵（１個）、福神漬け（半瓶）
付け合せは、ブロッコリー（半分）、レタス（１枚）、プチトマト（３個）

ソースは、トマトケチャップ（大匙３）、チューブ入りからし（小さじ半）

<簡単調理>
①ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける（小さめのほうが良い）。
②ボールに、ひき肉に福神漬けの具だけ入れる（大きさを揃えたいときには、切るかフードプロセッサーにかける）。卵を割り入れ、パン粉も入れて良く練る。粘りが出てきたら、ラップで包んで２０ｃｍくらいの楕円にする。巻いた横はくるくると巻き上げておく。

【テレビ】輪舞曲・ロンド・第３話

『哀しい約束～初めての涙』（あらすじ）

ユナ（チェ･ジウ）は印刷店の小林（平田満）に作ってもらった宣伝チラシをショウ（竹野内豊）に私、料理店が開店したら必ず来るよう約束を取り付ける。そんな中、ショウは神狗の偽札偽造に関するデータの入手を伊崎（石橋凌）に指示され、社長秘書の宋（橋爪功）のパソコンからデータを盗む。だがそこから浮上した偽札つくりに関わる人物は、ユナを親身になって助けてくれいる小林だった。ショウは家族思いの優しい父親に見える小林が自らの意思で犯罪組織に加わっているとは思えず、伊崎らが逮捕に向かう前に小林に会いに行く。

（感想です）
潜入捜査官としては優しすぎるショウの性格が、警察内部の”もぐら”の通報する時間を作り、大事な偽札の証人をみすみす殺してしまった。”もぐら”は、やっぱり、アイツでした。

今回やっと捜査官としての働きを見ました。あの強大な神狗に立ち向かうのに、結果は不正アクセスで捕まるが、事なきを得たようだ。折角だから、仕事もそつなくこなすよという所を見たいものです。自首を勧めて、その通りにして、撃たれてしまった小林に、涙するショウ。それを見て、言葉が通じないのに、泣いているのは、心が通ってきたようです。