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2005/11/03

ナスと豚バラの角煮風

200510301957000 今日は、文化の日ですが、休日当番で、しっかりボランティア中です。

日曜日に作って美味しかったのでぜひお試しを。

<用意したもの>
ナス(6個)、豚のばら肉(ブロックで3、400g)、ほうれんそう(1わ)
煮汁 水カップ2杯、醤油大匙4杯、砂糖大匙2杯、酒大匙2杯、鶏ガラスープ(顆粒)小さじ2杯(以上を計量カップに混ぜて起きます)、片栗粉

<簡単調理>
①ナスは、ヘタを取り、縦方向に、3等分に切る。豚肉は、①cmくらいの厚さに切る。
②フライパンは少し大きめのを用意(なければ鍋)。中火で熱してから、豚バラを一面に並べて、焦げ目をつける。程よくなったら、ナスを身のほうを下にして焼きながら脂を吸わせる。脂がナスに馴染んだら煮汁(混ぜたもの)を注いで中火のまま14,5分煮る。時々中身をひっくり返す。
③煮ている間に、ほうれん草を洗い、根を落とし、ラップで包んで、レンジで2分くらい加熱する。出来たらラップを外して水でさらしてから、しっかり絞り、3,4cmの長さに切りそろえる。

④小皿に、片栗粉小さじ2杯と水大匙1杯を混ぜて、強火にしてからとろみをつけるため、煮汁にすう箇所に分けて入れる。手早く混ぜて、ほうれん草を少しずつ入れて出来上がり。

豚ばら肉で、ジャーマンポテトは良く作りますが、脂をキッチンペーパーで取らなければいけなかったのが、ナスに吸わせると、ナスも洋風に仕上がります。

さぁ、あと少し頑張ります。

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コメント

☆ぱお吉さん、おばんで~す。
ご無沙汰しました。
>手抜き寿司」と呼んでおります
ハイ、座布団3枚♪

こんばんわ。
おひさしぶりでごめんなさい^_^;
ナスの‘照り照り’がおいしそう~♪
今日の夕飯、ぱお吉もこんなのがいいなぁ~
で、今日のうちの献立はと・・
ママ吉ぃ~、今日のごはんなぁに~?
え? こんなに寒いのに? 
あっそう 賞味期限が迫ってる海苔がいっぱいなのぉ・・(-_-)
手巻き寿司だって・・(ぱお吉はこれを「手抜き寿司」と呼んでおります)

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