お節の活用法は。。。

お正月休みも、終わりを告げました。
冷蔵庫に、お節は、残っていませんか？
毎年、残るのがイセエビ、フキの煮物、
シイタケ、車エビの甘辛煮など。
これを、腐らせては、勿体無いです。
これを、使って１品を。

①もし、以上のものが残ったら、エビは、殻を取り去り、
みじん切りする。フキも入れると、シャキシャキ感が、
良いです。
②マヨネーズ（最近は、コレステロールを下げるのも
出ていますから、それを利用して）を入れて、よく
混ぜます。コショーで、仕上げます。
③バターロールに切り身を入れ、バターを塗り、レタス
があれば、敷いて、少しこんもりと、②を詰めます。

お正月のお餅に飽きたかたには、是非お奨めです。
魚の煮付けが入っていたら、少し塩出し（水につけて）
して、同じく刻んで、ツナサラダ風にしてもGOODです。

今朝は、とても暖かかったのが、夕方から、強風になり
自転車が、押し倒されて、歩きにくかったです。
明日は、かなり冷えるようです。
暖冬は、インフルエンザの大流行を阻止しています。
かわりに、花粉症の患者には、辛い季節が早めにきて
いるようです。
この際、はっきりした、冬が来て欲しいですね。
三寒四温が戻ってきますように！