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2004/12/12

やっぱりオムレツ♪

200412122047 200412122043 寒くて暗い日曜日でした。
スッカリ寝坊で、なんと
一日の短いこと(ーー;)

今夜は、先週の残りを
使って、大好きなもの
「オムレツ」を作りました。

もったいなかったですが、冷凍にしておいた、ステーキを解凍し
3,4mm幅にカット。ニンジンは、5mmくらいの角切り、
タマネギはみじん切り。
作り方は
①サラダオイルを使わず、タマネギ、ニンジンを炒め、しんなり
してきたら、肉も入れます。
②結構、油っぽいので、ここで、ショウガをするか、チューブ入り
を入れます。沢山いれても、さっぱりします。
③卵2個を割り、ほぐして焼き色が付きそうになったら、炒めた
具を乗せて、包み込みます。
冷蔵庫を開けたら、ケチャップがありません、残念(泣)

頂いたシイタケを、コンニャクとピリカラ煮しました。

①干しシイタケを戻すには、水よりもお湯のほうが、時間が
早く出来ます。こんにゃくは、スプーンなどで、むしり、
アクだしをするなら、煮立ったお湯に入れ、茹でこぼします。
②石突(軸)を根元から切り取り、戻し液の上澄みを取り、
少なかったら、水を足して、昆布だし、カツオだし、こんにゃく
も入れて、初めは強火で、煮立ったら、弱火で、タカの爪
(乾燥輪切りでOK)、も入れます。
③お砂糖をいれ、少し甘め煮に詰めます。
お醤油は、途中で、2,3回に分けて入れます。
煮含めたら、出来上がり。
写真のボケは、出来上がりの、湯気です。
ピリカラで、甘味も効いたほわほわのが出来上がりましたよ。

はい!いっただきま~す♪

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